La ricetta dei cioccolatini di Guido Castagana, Dolci dopo il Tiggì
Deliziosi e da provare subito i cioccolatini che Guido Castagna ha portato oggi 2 ottobre 2014 nel programma Dolci dopo il Tiggì. Per voi la ricetta
Aggiungiamo alle ricette Dolci dopo il Tiggì i cioccolatini di Guido Castagna. Il re del cioccolato ci regala la ricetta per ottenere cioccolatini di vario tipo.
Ricette Dolci dopo il Tiggì da non perdere – clicca qui
Cioccolatini
Ingredienti
Per il tartufo: 250 g di panna, 250 g di cioccolato fondente, 30 g di glucosio, 50 g di cacao amaro in polvere, cioccolato fuso q.b.
Per il cioccolato alla menta: 280 g di panna, 250 g di cioccolato fondente, 30 g di glucosio, 10 foglie di menta fresca
Per le rondelle di arancia candita al cioccolato: 250 g di cioccolato fondente, arancia candita a rondelle
Per il Boero: 250 g di cioccolato fondente, ciliegine sotto spirito
Per decorare: granella di nocciole, granella di pistacchi, granella di mandorle, farina di cocco
Preparazione
Uniamo una parte di panna con il glusocio nel pentolino sia per il tartufo che per il cioccolato alla menta.
Uniamo la panna calda nel cioccolato ottenendo la ganahce che facciamo raffreddare in frigorifero.
Versiamo in un sac a poche e realizzamo i tartufi.
Sporchiamo i tartufi con un po’ di cioccolato e completiamo con le granelle.
Temperiamo il cioccolato fuso fondente dai 45° ai 30° C.
Inseriamo il cioccolato negli stampni lasciandoli cavi. Mettiamo in frigo.
Facciamo bollire altra panna con glucosio e uniamo la menta, filtriamo calda e uniamo al cioccolato fondente.
Facciamo riposare e versiamo nel sac a poche.
Farciamo con la ganache alla menta la camicia di cioccolato e ricopriamo, mettiamo in frigo.
Passiamo l’arancia candita nel cioccolato fuso.
LA RICETTA DELLA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “La ricetta dei cioccolatini di Guido Castagana, Dolci dopo il Tiggì”