I vizi e le delizie di Sara: mini quiche fantasia
Deliziose mini quiche fantasia da preparare in pochissimi minuti. Una ricetta perfetta in tante occasioni
Ciao amici! Secondo me l’autunno è un periodo meraviglioso per fare dei pic nic nei parchi quindi oggi vi propongo una golosissima e velocissima ricetta da realizzare per le vostre scampagnate. Queste mini quiches possono essere preparate tranquillamente la sera prima della gita, oppure anche la mattina stessa, perché come vedrete ci vorranno davvero pochissimi minuti!
Mini quiches fantasia
Ingredienti per circa 10 mini quiches (da cuocere nella teglia per muffins)
Per la brisée:
300 gr di farina 00,
70 ml di olio extra vergine d’oliva,
80 ml di acqua ghiacciata;
Sale q.b.
Per il ripieno:
3 uova grandi;
Parmigiano Reggiano a piacere;
Un pizzico di sale;
Un goccio di latte;
Ortaggi che preferite (io ho usato i pisellini surgelati per praticità, in quanto potete metterli ancora surgelati).
Procedimento:
Per la brisée, ponete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate velocemente con le mani. Se avete tempo lasciatela riposare un po’ in frigo avvolta nella pellicola, altrimenti se andate di fretta potete stenderla subito nella teglia. Stendete semplicemente delle piccole quantità di frolla con le dita direttamente nella teglia da muffins, creando una sorta di cestino. Non servirà ungere la teglia, considerando la grande quantità d’olio presente già nella brisée. Ora sbattete le uova con il formaggio, il latte, il sale e gli ortaggi che preferite e versate il composto nei gusci di brisée. Cuocete in forno statico a 200° per circa 15-20 minuti, e comunque fin quando non saranno ben dorate. Queste deliziose quiches saranno ottime sia calde che fredde, e le ameranno sia grandi che piccini, assicurato!
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