Ricette Alessandra Spisni: ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle
Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle, la ricetta di oggi 25 settembre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco
Dopo lo spazio gustoso e interessante de Il campanile italiano nelle cucine de La prova del cuoco arriva Alessandra Spisni. La maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco di oggi 25 settembre 2014 i ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle.
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Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle
Ingredienti
400 g di farina, 4 uova, 500 g di ricotta vaccina o mista, 80 g di formaggio grattugiato, basilcio, 1 uovo, 150 g di burro, 1 porro, 100 g di mandorle pelate e tritate, sale, pepe
Preparazione
Impastiamo farina e uova.
Tiriamo la sfoglia.
In una ciotola lavoriamo la ricotta con il grana grattugiato.
Aggiungiamo l’uovo intero e un pochino di sale fino e pepe.
Infine, qualche foglia di basilico spezzetata.
Mescoliamo bene.
Farciamo e otteniamo i ravioli che chiudiamo bene.
In un tegame versiamo tutto il burro, facciamo sciogliere.
Tagliamo a rondelle il porro e aggiungiamo al burro, saliamo.
Lasciamo andare per 15 minuti.
Coliamo in una ciotola il burro (il porro possiamo utilizzarlo magari per una frittata).
Cuociamo i ravioli, scoliamo bene, condiamo con il burro e le mandorle.
LA RICETTA DEGLI GNOCCHI VERDI
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