Dolci dopo il Tiggì, la ricetta del rotolo al limoncello
Bello da vedere e ovviamente molto goloso il rotolo al limoncello. E' la ricetta di oggi 24 settembre 2014 di Anna Moroni per la gara Dolci dopo il Tiggì con Antonella Clerici
Dalla puntata di oggi 24 settembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì una nuova deliziosa ricetta di Anna Moroni, il rotolo al limoncello.
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Rotolo al limoncello
Ingredienti
Per la pasta biscotto: 4 uova intere, 80 g di farina 00, 100 g di zucchero, 20 g di fecola di patate, pizzico di sale, 2 cucchiai di olio di semi, un cucchiaino di succo di limone
Per la crema al burro: 300 g di zucchero, 60 g di limoncello, 3 tuorli d’uovo, 200 g di burro morbido, 1 limone
Per decorare: 160 g di formaggio fresco spalmabile, 150 g di zucchero a velo, scorza di cedro candito, 50 g di acqua
Preparazione
Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per minimo 10 minuti.
Delicatamente incorporiamo la farina e la fecola setacciate.
Uniamo olio e succo di limone.
Versiamo tutto nella teglia foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 200° C per massimo 10 minuti.
Prepariamo la crema: in un pentolino mettiamo lo zucchero con l’acqua e portiamo a bollore.
Montiamo i tuorli e a filo, sempre montando, uniamo lo sciroppo di zucchero e acqua.
Sempre montando uniamo il burro morbido, il limoncello e la scorza di limone.
Per la glassa: lavoriamo formaggio e zucchero a velo, allunghiamo con l’acqua.
Sformiamo il biscotto, capovolgiamo su un panno umido con zucchero semolato.
Copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare.
Spalmiamo la crema sul biscotto e arrotoliamo ben stretto.
Glassiamo e decoriamo come preferiamo.
LA RICETTA DELLA PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI DI BONCI
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2 responses to “Dolci dopo il Tiggì, la ricetta del rotolo al limoncello”
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Ciao … ieri ho visto queta ricetta ed è allettantissima ma non sono riuscit a capire le dimenzioni della teglia mi puoi essere di aiuto? grazie mille per la disponibilità