Ricette Gabriele Bonci: focaccia integrale farcita
Più che gustosa la ricetta di oggi 23 settembre 2014 di Gabriele Bonci per La prova del cuoco: la focaccia integrale ripiena
Da copiare subito la ricetta di oggi 23 settembre 2014 di Gabriele Bonci, la focaccia integrale farcita con cicoria e prosciutto crudo. E’ una delle ricette La prova del cuoco da non perdere.
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Focaccia integrale
Ingredienti
1 kg di farina, 700 g di acqua,1 cubetto di lievito fresco, 1 cucchiaio di zucchero di canna, sale,
Preparazione
Nella ciotola lavoriamo la farina con il lievito già sciolto in un poco di acqua con lo zucchero di canna.
Saliamo subito e poi aggiungiamo un po’ alla volta l’acqua.
Impastiamo nella ciotola e poi sul tavolo da lavoro.
Adagiamo sulla teglia dove abbiamo versato un bel po’ di olio.
Lasciamo lievitare dopo aver unto i due lati.
Stendiamo l’impasto.
Facciamo lievitare ancora.
Mettiamo in forno al massimo per almeno 25 minuti abbassando subito dopo la temperatura a 220° C.
Spennelliamo ancora con olio.
Farciamo con la cicoria passata in padella, prosciutto stagionato.
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