Ricette La prova del cuoco: gnocchetti di patate nocciole e pesce spada
Gnocchetti di patate nocciole e pesce spada è la prima gustosa ricetta di oggi 17 settembre 2014 La prova del cuoco, un primo piatto dello chef Gilberto Rossi
Puntata e ricette del 17 settembre 2014 per La prova del cuoco e oggi si parte con lo spazio Chi batterà lo chef? Chi batterà Gilberto Rossi? Lo chef aggiunge alle ricette La prova del cuoco gli gnocchetti di patate nocciole e pesce spada. Vi suggeriamo la gustosa ricetta.
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Gnocchetti di patate nocciole e pesce spada
Ingredienti e preparazione
Facciamo bollire le patate bianche in acqua salata, schiacciamo dopo aver eliminato tutta l’acqua, facciamo raffreddare.
Con nocciole tritate, farina, patate e acqua facciamo l’impasto per gli gnocchetti.
Otteniamo gli gnocchetti piccoli.
Affettiamo sottilissime le patate viola e mettiamo in una ciotola con l’acqua per 5 minuti per far perdere un po’ l’amido.
Asciughiamo bene e facciamo friggere in abbondante olio ben caldo.
Prepariamo la salsa: laviamo le acciughe sott’olio, basta un filetto. Tagliamo a dadini il pesce spada. Tagliamo a fettine sottili e poi a julienne la zucchina trombetta. Mettiamo in padella un po’ di olio, aggiungiamo il pesce a dadini, le zucchine, il filetto di acciuga, il prezzemolo tritato. Saliamo, se necessario. Facciamo cuocere poi aggiungiamo i pinoli.
Cuociamo gli gnocchi, scoliamo e condiamo con la salsa in padella.
Serviamo completando con le patate viola fritte.
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