La ricetta granverdura al forno di Luisanna Messeri
E' da provare subito la ricetta granverdura al forno di Luisanna Messeri di oggi 17 settembre 2014 per La prova del cuoco
Proseguono le ricette La prova del cuoco e oggi 17 settembre 2014 passiamo da Gilberto Rossi a Luisanna Messeri che ci suggerisce la ricetta della granverdura al forno.
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Granverdura al forno
Ingredienti
1 kg di pomodori maturi, 4 zucchine, 3 peperoni colorati, patate, 2 melanzne, 3 cipolle, una manciata di olive taggiasche, aglio, prezzemolo, origano, acciughe sotto sale, aglio pangrattato, sale, pepe
Preparazione
Tritiamo al coltello, prezzemolo, origano e lo spicchio di aglio.
Tagliamo a rondelle le zucchine.
Tagliamo a fette tonde le patate con tutta la buccia, ben pulita.
Tagliamo a fettine tonde anche i pomodori.
Tagliamo a fette tonde le melazane, saliamo per eliminare l’acqua e poi asciughiamo bene.
Tostiamo il pangrattato o la mollica con le acciughe.
Nella teglia versiamo un po’ di olio, adagiamo uno strato di melanzane, saliamo, mettiamo origano, qualche pezzetto di acciughe dissalate e il trito di erbe.
Proseguiamo con patate, cipolla e il precedente condimento.
Continuiamo con peperoni, zucchine e alla fine i pomodori, non dimentichiamo il condimento.
Mettiamo in forno a 200° per 50 minuti.
Completiamo con il pangrattato tostato e il trito di erbe.
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