Involtini di manzo ai profumi del mediterraneo, la ricetta di Sergio Barzetti
Proviamo subito la ricetta di oggi 17 settembre 2014 di Sergio Barzetti: gli involtini di manzo ai profumi del mediterraneo
Anche oggi 17 settembre 2014 nelle cucine de La prova del cuoco c’è Sergio Barzetti che aggiunge alle ricette La prova del cuoco gli involtini di manzo ai profumi del mediterraneo. Scopriamo la ricetta.
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Involtini di manzo ai profumi del mediterraneo
Ingredienti per 6 persone
12 fettine di fesa di manzo, 1 melanzana ovale, 150 g di grana, 30 foglie di basilico, 80 g di pinoli, 30 g di capperi dissalati, 50 g di olive denocciolate, 800 ml di salsa di pomodoro, acqua se necessaria
Preparazione
Tagliamo a fette tonde le melanzane e grigliamo dopo aver condito con un filo di olio.
Tritiamo pinoli, basilico, grana grattugiato, capperi dissalati.
Con questo trito e una fettina di melanzana grigliata farciamo le fettine di carne, otteniamo gli involtini.
Infariniamo e cuociamo in pentola con
Facciamo rosolare e uniamo in pentola le olive.
Aggiungiamo poi alloro, pomodoro, saliamo, aggiungiamo un pizzico di zucchero e facciamo cuocere per 40 minuti a fiamma bassa coperto.
Serviamo con le patate.
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