Sformato di tonnarelli alla carbonara, la ricetta di Anna Moroni
Davvero ottima la ricetta del primo piatto di oggi 16 settembre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco: sformato di tonnarelli alla carbonara
Anna Moroni anche oggi 16 settembre 2014 sfida uno chef de La prova del cuoco e aggiunge alle golose ricette lo sformato di tonnarelli alla carbonara. E’ un primo piatto da provare, Anna Moroni stravolge in modo perfetto la classica carbonara.
Ricette La prova del cuoco da non perdere – clicca qui
Sformato di tonnarelli alla carbonara
Ingredienti
350 gr di tonnarelli, 4 uova, 180 g di guanciale, 200 g di spinci, 20 g di burro, 100 ml di brodo di carne, 70 gr di grana, olio, sale, pepe, aceto bianco
Preparazione
Tagliamo a striscette il guanciale.
Facciamo scaldare la padella antiaderente e aggiungiamo il guanciale, faccio rosolare, deve diventare un po’ croccante.
Aggiungiamo un goccio di aceto bianco.
Frulliamo il guanciale pronto con due rossi, un uovo intero e la grana grattugiata, sale e pepe. Se preferiamo possiamo utilizzare metà grana e metà pecorino.
Filtriamo il sughetto ottenuto.
Cuociamo i tonnarelli ma non saliamo troppo l’acqua.
Scoliamo la pasta al dente e condiamo con il sugo.
Sbollentiamo gli spinaci e foderiamo con esse gli stampini monodose o uno stampo grande.
Farciamo con la pasta e completiamo con il guanciale croccante tenuto da parte.
Mettiamo in forno a 180° C il tempo di far rapprendere l’uovo.
Serviamo lo sformato capovolto.
LA RICETTA DELLE CHICCHE DI PATATE E PEPERONI
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Sformato di tonnarelli alla carbonara, la ricetta di Anna Moroni”