Ricette Alessandra Spisni: tagliatelle con prosciutto crudo e zucchine
Da provare le ottime tagliatelle con prosciutto crudo e zucchine, la ricetta di oggi 15 settembre 2014 La prova del cuoco
Dopo la ricetta del petto di pollo con le erbette proseguiamo nel deliziarci con le ricette La prova del cuoco di oggi 15 settembre 2014. In cucina con Antonella Clerici c’è Alessandra Spisni che ci suggerisce la ricetta delle tagliatelle con prosciutto crudo e zucchine
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Tagliatelle prosciutto crudo e zucchine
Ingredienti
400 g di farina, 4 uova, 3 zucchine chiare, 200 g di prosciutto crudo, 100 g di strutto per friggere, sale, 80 g di burro, vino bianco secco, 2 cucchiai di farina, grana grattugiato
Preparazione
Impastiamo farina e uova, stedniamo la sfoglia, otteniamo poi le tagliatelle.
Tagliamo le zucchine a fiammifero e mettiamo in una ciotola con il sale, poi laviamo sotto l’acqua corrente e asciughiamo bene.
Infariniamo le zucchine ben asciutte, passiamo nella farina e friggiamo.
Adagiamo poi su carta cucina per eliminare lo strutto in eccesso, saliamo.
In padella facciamo sciogliere il burro.
Aggiungiamo in padella le fette di prosciutto crudo tagliate a pezzi.
Sfumiamo con un po’ di vino bianco secco.
Cuociamo le tagliatelle, scoliamo e versiamo in padella con il prosciutto oppure mettiamo tutto in una ciotola grande).
Facciamo saltare e aggiungiamo zucchine e grana grattugiato.
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