Terrina di pollo con erbe aromatiche e pomodori secchi, la ricetta di Natalia Cattellani
E' davvero speciale la ricetta della terrina di pollo suggerita oggi 13 settembre 2014 da Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti per La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 13 settembre 2014 de La prova del cuoco, quella del sabato, ci sono i bravissimi Lorenzo Branchetti e Natalia Cattellani. Insieme hanno suggerito la ricetta della terrina di pollo con erbe aromatiche e pomodori secchi. Scopriamo nel dettaglio la ricetta.
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Terrina di pollo con erbe aromatiche e pomodori secchi.
Ingredienti
700 g di petto di pollo , 2 albumi, 50 g di pancetta affumicata, 6 pomodorini secchi, 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati, 2 cucchiai di pistacchi, erbe aromatiche, 10 pomodorini, 100 g di misticanza, olio, sale
Preparazione
Tagliamo a pezzetti il petto di pollo ottenendo dei bocconcini.
Li frulliamo con albumi, sale e pepe.
Tritiamo le erbe aromatiche con metà dei pistacchi e semi di zucca.
Tritiamo al coltelo i pomodori secchi.
Aggiungiamo alla carne i pistacchi lasciati interi, i pomodori secchi, la pancetta a pezzetti.
Amalgamiamo e versiamo il tutto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e unto con un filo di olio e già con le erbe aromatiche tritate con gli altri ingredienti.
Avvolgiamo nella carta forno e mettiamo a bagnomaria e poi in forno a 170° C per 30 minuti.
Togliamo dal forno, eliminiamo l’acqua e tagliamo a fette.
Serviamo con pomodori e insalata.
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