Da Bake Off Italia: la ricetta del profiteroles di Antonio
Dalla second puntata di Bake Off Italia 2014 arriva il profiteroles di Antonio: ecco la sua golosa ricetta
Anche nella seconda puntata di Bake Off il dolce preparato da Antonio è stato molto apprezzato dai giudici che hanno trovato la sua idea originale e diversa dalle altre. Il profiteroles di Antonio infatti aveva anche una nota croccante derivante dall’uso del caramello all’interno dei singoli bignè. Oggi quindi vi suggeriamo la sua golosa ricetta per preparare un buonissimo profiteroles al cioccolato fondente con un ripieno che scrocchia!
LEGGI QUI LA RICETTA DEL PROFITEROLES DI ROBERTA
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
4 uova
250 g farina 00
10 g zucchero semolato
5 g sale
250 ml acqua
100 g burro
500 ml panna fresca
500 g cioccolato fondente
La preparazione
Sciogliere acqua, burro, sale e zucchero sul fuoco e portare a ebollizione.
Aggiungere la farina, creare una palla e far raffreddare.
Mischiare a mano versando un uovo per volta fino ad ottenere una crema ben ferma.
Formare su una teglia i bignè e cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare in forno semi chiuso.
Poi fare una crema più liquida con il cioccolato per glassare i bignè farciti precedentemente con la panna. All’interno inoltre Antonio ha aggiunto del caramello per dare un effetto croccante e inaspettato.
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