Ricette La prova del cuoco: crostatine formaggio e peperoni
Dalla puntata di oggi 11 settembre 2014 de La prova del cuoco le ricette del Piemonte: crostatine formaggio e peperoni e una pasta speciale con le zucchine
La puntata di oggi 11 settembre 2014 de La prova del cuoco parte con la sfida tra le regione. Vi suggeriamo le due ricette del Piemonte, un primo piatto con zucchine e una golosa crostatina con formaggio e peperoni.
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Ingredienti e preparazione
Prima ricetta
Impastiamo farina e acqua ottenendo un impasto morbido.
Stendiamo ottenendo la sfoglia e ritagliamo strappando un po’ la pasta, otteniamo una pasta tipo maltagliati.
In padella cuociamo i porri tagliati a pezzettini con un po’ di burro. Uniamo un po’ di latte, saliamo e a fine cottura aggiungiamo un po’ di panna.
Friggiamo le zucchine tagliate a pezzettini e poi aggiungiamo i fiori di zucca.
Cuociamo la pasta, scoliamo e saltiamo in padella con i porri, completiamo con zucchine e fiori di zucca.
Seconda ricetta
Facciamo fondere il formaggio valcasotto in un pentolino, otteniamo una crema
Con la pasta brisè un po’ foderiamo gli stampini per crostatine.
Mettiamo in forno dopo aver coperto con foglio di carta forno e fagioli secchi.
Otteniamo delle crostatine
Arrostiamo i peperoni, peliamo e tagliamo a strisce.
Versiamo nei gusci cotti uno strato di crema di formaggio e poi di peperoni, ancora formaggio e peperoni.
Mettiamo in forno.
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