Ricette La prova del cuoco: gustosa variazione di gamberi
Gilberto Rossi ci ha deliziato con la variazione di gamberi, tre gustose e semplice ricette di ggi 10 settembre 2014 La prova del cuoco
Terza puntata della nuova edizione de La prova del cuoco e in cucina con Antonella Clerici torna Gilberto Rossi con la gara Chi batterà lo chef? Ed è lo chef a suggerire la ricetta della variazione di gamberi, vari modi per cucinare e servire gamberi gustosi.
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Variazione di gamberi
Ingredienti e preparazione
Tagliamo la cima dei pomodori piccoli tondi, li svuotiamo e adagiamo su teglia foderata con carta forno.
Farciamo con dei gamberi tritati al coltello e completiamo con pecorino grattugiato.
Mettiamo in forno 1 minuto.
Passiamo altri gamberi nella semola e li friggiamo.
Tagliamo a fette un po’ di lardo e passiamo in padella per renderlo croccante.
In padella facciamo sciogliere il grana grattugiato ottenendo un disco che arrotoliamo ottenendo dei cannoli.
Pistacchi tritati, limone, sale e gamberi tritati al coltello, li amalgamiamo e farciamo i cannoli di grana.
Serviamo adagiando il cannolo sul piatto, il gambero fritto sui pomodorini all’insalata e i pomodorini ripieni.
Completiamo con il lardo e foglie di basilico fritte.
LA RICETTA DEGLI INVOLTINI DI PEPERONE DI ANNA MORONI
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