Ricette di Anna Moroni: farro alla genovese
Farro alla genovese, un piatto perfetto, una ricetta suggerita oggi 10 settembre 2014 da Anna Moroni per La prova del cuoco
Farro alla genovese è la ricetta di oggi 10 settembre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco. E’ un piatto completo e ricco di ingredienti. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Anna Moroni.
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Farro alla genovese
Ingredienti
200 gr di farro, 1 mazzetto di basilico, 100 gr di pinoli, 50 gr di grana, 1 spicchio di aglio, 50 gr di pecorino, 200 gr di fagiolini, 100 gr di ricotta, 200 gr di gamberi sgusciati, 6 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio, sale
Preparazione
Facciamo bollire il farro 20 minuti.
10 minuti prima della cottura uniamo i fagiolini puliti.
Lessiamo i gamberi sgusciati
Facciamo il pesto
Frulliamo il basilico con l’aglio, se piace, pecorino, grana, pinoli, olio.
Aggiungiamo al pesto acqua fredda e ghiaccio.
In una ciotola versiamo la ricotta, la lavoriamo con il pesto.
Scoliamo i gmaberi.
Versiamo nella ricotta farro e fagiolini.
Aggiungiamo i gamberi, amalagmiamo.
Completiamo con pinoli e basilico.
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