Le ricette di Detto Fatto: la pizza di nonno Bruno
Dalla puntata di Detto fatto in onda l'8 settembre 2014 ecco la ricetta della pizza di nonno Bruno. Buonissima!
Nuova edizione di Detto Fatto e non potevano mancate le buonissime pizze che gli ospiti di Caterina Balivo preparano con grande amore. Nella puntata dell’8 settembre 2014 è stata preparata la ricetta della pizza di nonno Bruno. Che ne dite proviamo anche noi a prepararla nelle nostre case? Ecco come si fa.
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COME FARE LA PIZZA DI NONNO BRUNO
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
250 G DI FARINA 00
125 ML DI ACQUA
3 G DI LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
SALE Q.B.
1. Versiamo l’acqua in una bolla e facciamo sciogliere il lievito di birra
2. Aggiungiamo l’olio e la farina e mescoliamo
3. Aggiungiamo il sale e impastiamo tutto
4. Quando l’impasto diventa omogeneo, mettiamolo a riposare per almeno 5/6 ore
5. Quando l’impasto è lievitato e cresciuto di volume, stendiamo la pasta con le mani e la mettiamo nella teglia oleata
6. Lasciamo riposare un’altra ora per farla lievitare ancora e rendere l’impasto ancora più morbido
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
UNA MELANZANA
UNA SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO
100 G DI PROVOLA AFFUMICATA
15 POMODORINI
UN CUCCHIAIO DI GRANA
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
OLIO DI SEMI Q.B.
AGLIO E BASILICO Q.B.
SALE E PEPE Q.B.
7. Partiamo preparando le “melanzane al funghetto”. Tagliamo la melanzana eliminando la parte bianca interna
8. Friggiamo le melanzane in padella con olio di semi. Appena cotte le lasciamo scolare per 10′.
9. Nel frattempo prepariamo il sugo rosso, che dovremo poi unire alle melanzane. Tagliamo i pomodorini.
10. Facciamo cuocere i pomodorini in un’ altra padella con un soffritto di olio extravergine di oliva, aglio, pepe.
11. Uniamo le melanzane con il sugo rosso.
12. Prepariamo la salsiccia. In un’altra padella facciamo soffriggere olio, aglio, pepe e salsiccia e la sfumiamo con del vino bianco. Quando sarà cotta la taglieremo a rondelle.
13. Tagliamo la provola a listarelle
14. Stendiamo sulla pizza il sughetto di melanzane, la provola, il parmigiano, la salsiccia e basilico a volontà.
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