Dal Bake Off: la ricetta del tiramisù alle fragole
Dalla prima edizione di Bake Off Italia ecco per voi la ricetta di un dolce preparato da Elena. Il tiramisù alle fragole con savoiardi
Dopo aver ripassato insieme la ricetta del buonissimo tiramisù di Madalina preparato nella prima stagione di Bake Off, passiamo a un’altra ricetta davvero da non perdere. Vi suggeriamo la ricetta del tiramisù alle fragole preparato da Elena nella prima stagione del programma culinario di Real Time. Ecco come fare in casa questo buonissimo dolce.
LEGGI QUI LA RICETTA DEL TIRAMISU’ DI MADALINA
LEGGI QUI LA RICETTA DELLE MINI TORTE MIMOSA DI MADALINA
Tagliare le fragole e mettere in infusione con 3 cucchiai di zucchero e la spremuta di arance e limone.
Passiamo adesso ai savoiardi
Montare per 10 m: i tuorli, metà zucchero, vanillina, un po’ di scorza di limone gratt.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere a poco a poco il resto dello zucchero.
Aggiungere ai tuorli: ½ degli albumi ed incorporarli, la farina e la fecola setacciate, il resto degli albumi.
Riempire un sac a poche con l’impasto e formare delle strisce di 10 cm ben distanziate su di un foglio di carta forno.
Cospargerli di zucchero semolato e poi di zucchero a velo.
Cuocere in forno a 200° per 10/15 m.
Per la crema mascarpone
Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, aggiungere il mascarpone sempre sbattendo ed infine parte degli albumi a neve. All’occorrenza un po’ di panna liquida.
Assemblaggio
Coprire con i savoiardi il fondo della pirofila, colargli sopra il sugo fatto dalle fragole, le fragole e la crema. Guarnire con fragoline di bosco e gocce di colorante.
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