Ricette per dolci estivi gustosi: la torta ricotta e pesche
La ricetta della torta ricotta e pesche un dolce fresco e leggero per un'estate da leccarsi i baffi. Ecco come fare questa torta
Che cosa possiamo preparare in estate? Un dolce che sia leggero, fresco ma goloso allo stesso tempo. Bene oggi vi proponiamo la ricetta per un dolce estivo molto buono. Non è facile e veloce ma sicuramente vi soddisferà e delizierà i vostri ospiti. Che ne dite di una bella torta ricotta e pesche? per voi una ricetta assolutamente da non perdere.
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COME FARE LA TORTA RICOTTA E PESCHE
Gli ingredienti: 50 gr. di pesche 350 gr. di ricotta 200 gr. di farina 280 gr. di zucchero 2 cucchiai rasi di gelatina di pesche 2 uova 100 gr. di burro Scorza di 1 limone 2 cucchiai di alchermes Un pizzico di sale
La preparazione
Prepariamo la classica fontana con la farina; aggiungiamo un pizzico di sale, 80 gr. di zucchero, i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il burro precedentemente ammorbidito. Lavoriamo nel modo classico il nostro impasto, una volta ottenuto il panetto lo mettiamo in frigo, avvolgendo con la pellicola. Facciamo riposare per circa 1 ora.
Mettete in una ciotola lo zucchero rimasto, gli albumi, l’alchermes, la ricotta setacciata e mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Rimettiamo di nuovo in frigo.
Per fare la nostra torta useremo una tortiera del diametro di 24 cm, la ricopriamo con la carta da forno e poi stendiamo il nostro impasto. Bucherellate la sfoglia, copritela con altra carta da forno e mettetevi del riso o dei legumi secchi per non farla gonfiare durante la cottura. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 180°C. Quando la torta è pronta togliamo quello che abbiamo utilizzato dal forno e lasciamo raffreddare il dolce.
Passiamo alle pesche, ne peliamo circa 300 grammi. Tagliamo il tutto a cubetti. Unite le pesche al composto di ricotta e distribuite il tutto sulla pasta. Infornate e fate cuocere per 30 minuti a 180°C. Facciamo raffreddare.
Mettete la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di acqua e portate a ebollizione.
Per decorare la torta useremo le pesche che ci sono rimaste, questa volta tagliamo a spicchi. Utilizzate la gelatina per ricoprire la torta. Per finire prima di gustare questo favoloso dolce mettiamo in frigo per una o due ore.
Buon appetito!
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2 responses to “Ricette per dolci estivi gustosi: la torta ricotta e pesche”
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molto buona.
molto buona.torta ricotta e pesche