Maccheroni con melanzane filanti, la ricetta da provare (VIDEO)
Da non perdere la ricetta di oggi di Cotto e Mangiato, i maccheroni con melanzane filanti, un primo piatto facile e gustoso (video)
Dalle ricette di Cotto e Mangiato un primo piatto perfetto per questo periodo, i maccheroni con melanzane filanti (video). A suggerire l’ottima ricetta come sempre è Tessa Gelisio che in breve tempo porta in tavola i gustosi maccheroni. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Cotto e Mangiato, maccherono con melanzane filanti.
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Maccheroni con melanzane filanti
Ingredienti per 4 persone
350 gr di maccheroni, 4 melanzane lunghe, 100 gr di passata di pomodoro, 150 gr di scamorza affumicata, 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero, sale
Preparazione
Puliamo e tagliamo a dadini le melanzane.
Tagliamo a fettine sottilila cipolla.
In padella facciamo soffriggere la cipolla con l’aglio e l’olio.
Aggiungiamo le melanzane, la passata di pomodoro, il prezzemolo già tritato, saliamo e pepiamo.
Se necessario uniamo pochissima acqua.
Facciamo cuocere i maccheroni.
Scoliamo al dente.
Tagliamo a dadini la scamorza affumicata.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella facendo bene insaporire.
Aggiungiamo parte della scamorza.
Versiamo il tutto in una teglia.
Completiamo con la scamorza avanzata e il parmigiano grattugiato.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
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