La ricetta della torta fredda con carote e mandorle
Da non perdere la ricetta della torta fredda con carote e mandorle, una vera delizia per fare felici ospiti e famiglia
E’ davvero golosa la torta fredda con carote e mandorle. Buonissima già la torta senza l’aggiunta della crema, insieme sono una vera delizia da servire fredda. Ecco la ricetta della torta fredda con carote e mandorle.
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Torta fredda con carote e mandorle
Ingredienti
400 gr di carote, 120 gr di zucchero, 1 limone non trattato, 180 gr di mandorle in polvere, 40 gr di farina, 3 uova, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere, sale
Per la crema: 20 gr di zucchero a velo, 1 albume, 100 gr di mandorle in polvere, 250 gr di formaggio cremoso, burro e farina q.b.
Preparazione
Raschiamo le carote e dopo averle lavate le grattugiamo.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale.
Otteniamo un composto spumoso a cui uniamo la scorza di limone grattugiata.
Aggiungiamo anche le mandorle in polvere, le carote grattugiate, la farina e il lievito.
Amalgamiamo bene e aggiungiamo anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburriamo e infarina la teglia del diametro di 20 cm.
Versiamo tutto il composto.
Mettiamo in forno a 180° per 55 minuti.
Facciamo poi riposare 10 minuti.
Sformiamo la torta.
Prepariamo la crema
In una ciotola lavoriamo il formaggio e aggiungiamo metà dello zucchero a velo e le mandorle in polvere.
Montiamo a neve l’albume con lo zucchero rimasto e uniamo alal crema.
Tagliato la torta in più strati e farciam con la crema.
Mettiamo in frigo e serviamo fredda.
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Fonte: donna moderna
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