La ricetta della gustosa cheesecake alle zucchine
Da provare la cheesedake alle zucchine, una ricetta perfetta di Anna e Antonella di Deliziosamente senza, ovvero senza glutine
Dalle ricette di Deliziosamente senza di Anna e Antonella la cheesecake alle zucchine, perfetta da prepare senza glutine o con altr crackers. Pochi ingredienti e un gusto delizioso. Scopriamo nel dettaglio la ricetta della cheesecake alle zucchine.
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Cheesecake alle zucchine
Ingredienti
250 gr di crackers, 500 gr di formaggio fresco spalmabile, 100 gr di burro, 3 zucchine, 1 cipolla, 200 gr di parmigiano grattugiato, 4 uova, 2 albumi, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Laviamo le zucchine, le spuntiamo e le tagliamo a fettine sottili.
Affettiamo la cipolla e la facciamo appassire in padella con un filo di olio.
Uniamo le zucchine e facciamo insaporire qualche minuto.
Saliamo e pepiamo e portiamo a cottura.
Facciamo fondere il burro.
Frulliamo i crackers nel mixer e uniamo il burro fuso, 60 gr di parmigiano, gli albumi.
Amalgamiamo il tutto ottenendo un impasto a briciole.
Distribuiamo l’ompasto in uno stampo di 24 cm di diametro foderato con carta forno.
Livelliamo premendo bene.
Mettiamo in frigo e faccimao raffreddare almeno 1 ora.
In una ciotola lavoriamo il formaggio con il parmigiano avanzato e le uova intere.
Uniamo le zucchine con la cipolla.
Versiamo il tutto sulla base.
Mettiamo in forno a 180° per 30 o 40 minuti.
Serviamo tiepido.
Qui la ricetta della ciambella soffice con crema inglese
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