Ricette La prova del cuoco: il barbecue perfetto
Dall'ultima puntata de La prova del cuoco le ricette per il barbecue perfetto suggerito dal re del barbecue e da Anna Moroni
Puntata speciale oggi 31 maggio 2014 per La prova del cuoco e non solo perché è l’ultima di questa edizione. Nell’angolo dedicato alle ricette di Anna Moroni c’è lo chef che Antonella Clerici definisce il re del barbecue. Aggiunge alle ricette La prova del cuoco il barbecue perfetto, quindi cuociamo la rosticciana, le alette di pollo e facciamo anche i frigitelli ripieni. Scopriamo tutte le ricette del barbecue perfetto.
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Barbecue perfetto
Ingredienti e preparazione
In una ciotola mettiamo del sale fino, paprika e zucchero di canna.
Uniamo aglio tritato, cipolla tritata e cumino.
E ancora senape secco in polvere e se vogliamo il peperoncino piccante o pepe macinato.
Misceliamo il tutto.
Sul pezzo di carne da cuocere al barbecue versiamo un po’ di olio che massaggiamo.
Poi copriamo il pezzo di carne intero con il composto appena preparato.
Per 1.5 kg di carne 1 ora e mezza di cottura sul barbecue.
Per le alette di pollo al barbecue
Massaggiamo sempre con un filo di olio
Mescoliamo un po’ di limone in polvere, pepe macinato e sale fino.
Passiamo il composto sulle alette e cuociamo sul barbecue.
Facciamo il ripieno dei friggitelli con la polpa di salsiccia e i funghi. Farciamo i friggitelli, avvolgiamo nelle fette di bacon e cuociamo sul barbecue.
Per una buona salsa barbecue la base è un buon pomodoro.
Qui la ricetta delle crepes con mozzarella e prosciutto
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