Spaghetti con crema di zucchine e gamberi, ricette Cotto e Mangiato (VIDEO)
E' delizioso il primo piatto spaghetti con crema di zucchine e gamberi, la ricetta suggerita da Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato (video)
Dalle ricette di Cotto e Mangiato un primo piatto delizioso, gli spaghetti con crema di zucchine e gamberi (video). Tessa Gelisio suggerisce la ricetta perfetta per questo periodo, un piatto facile e veloce da fare ma di gran gusto. Scopriamo la ricetta degli spaghetti con crema di zucchine e gamberi di Cotto e Mangiato.
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Spaghetti crema di zucchine e gamberi
Ingredienti
5 zucchine piccole, olio d’oliva, 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato, qualche foglia di menta, 200 grammi di gamberi, 240 grammi di spaghetti, aglio, sale
Preparazione
Lessiamo le zucchine intere in acqua bollente e salata per circa 5 minuti.
Togliamo dall’acqua ed eliminiamo le estremità.
Tritiamo il resto delle zucchine aggiungendo anche la menta, un cucchiaio di olio di oliva, un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e ance un cucchiaio si acqua fredda.
Tritiamo bene il tutto ottenendo una crema.
Sgusciamo i gamberi ma lasciamo qualche gambero intero.
Togliamo il filetto nero.
In padella versiamo un filo di olio e aggiungiamo l’aglio e le teste dei gamberi.
Facciamo rosolare schiacciando le teste per fare uscire il succo.
Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua calda.
Facciamo cuocere 5 minuti poi togliamo le teste dei gamberi e l’aglio.
Aggiungiamo nel sughetto ottenuto i gamberi sgusciati e quelli interi.
Facciamo cuocere a fuoco basso.
Cuociamo gli spaghetti molto dente.
Scoliamo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versiamo in padella e aggiungiamo la crema di zucchine.
Facciamo mantecare aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Possiamo completare con pepe macinato.
Qui la ricetta della torta bicolore
Clicca qui per il video della ricetta
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