Le ricette di Benedetta Parodi, trofie fresche al pesto di limone e mandorle (VIDEO)
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 26 maggio 2014 ecco la ricetta delle trofie fresche al pesto di limone e mandorle
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 26 maggio 2014 arriva la ricetta di un primo piatto facile e veloce. Ecco la ricetta delle trofie fresche al pesto di limone e mandorle. Una ricetta da fare in meno di dieci minuti davvero ideale anche per una giornata d’estate. Ecco la ricetta che oggi ha preparato Benedetta Parodi nella puntata di Molto Bene in onda su Real Time.
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La ricetta delle trofie fresche al pesto di limone e mandorle
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di trofie fresche
Sale
1 spicchio di aglio
Olio
100 g di mandorle
50 g di pecorino
2 cucchiai di olio
Finocchietto selvatico qb
La scorza di ½ limone
La preparazione
Facciamo bollire l’acqua e prepariamo la pasta in abbondante acqua salata.
Fare rosolare l’aglio schiacciato in una padella con l’olio.
Preparare il pesto frullando le mandorle con la scorza del limone, il pecorino, il finocchietto, un pizzico di sale e due cucchiai di olio.
Unire anche un po’ di acqua di cottura della pasta, mescolata con poca acqua fredda, per evitare che il formaggio si sciolga del tutto.
Appena cotta, scolare la pasta e ripassarla in padella con l’olio e l’aglio.
Spegniamo il fuoco mescoliamo per bene la pasta con il pesto e poi serviamo. Il piatto è pronto!
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