Caramelle di ricotta e basilico con carotine, la ricetta di Alessandra Spisni
Caramelle di ricotta e basilico con carotine, il primo piatto gustoso suggerito oggi 23 maggio 2014 da Alessandra Spisni
Dopo la ricetta speciale di oggi 23 maggio 2014 di Davide Scabin è il momento della simpaticissima Alessandra Spisini. Aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco le caramelle di ricotta e basilico con carotine. Ma Antonella Clerici riserva una sorpesa perché con la Spisni questa volta balla e cucina Amadeus. Tra chiacchiere applausi scopriamo la ricetta delle caramelle di ricotta e basilico con carotine della Spisni.
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Caramelle di ricotta e basilico con carotine
Ingredienti
400 gr di farina, 4 uova, 600 gr di ricotta misto pecora e mucca, basilico, 1 spicchio di aglio, 1 uovo, 60 gr di pecorino dolce, 1 scalogno, 500 gr di carote, 100 gr di burro, olio, sale, pepe
Preparazione
Impastiamo la farina con le uova.
Facciamo riposare e tiriamo la sfoglia.
Facciamo il ripieno.
Tritiamo il basilico al coltello.
In una ciotola lavoriamo la ricotta e uniamo il basilico.
Aggiungiamo poi anche l’uovo, il pecorino grattugiato.
Saliamo e pepiamo.
In padella facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo le carote tagliate a striscioline sottili, lo scalogno e lo spicchio di aglio.
Tagliamo la pasta in tanti rettangoli.
Farciamo con il ripieno e otteniamo le classiche caramelle.
Cuociamo le caramelle.
Scoliamo e saltiamo in padella.
Qui la ricetta dei conchiglioni ripieni
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