La ricetta delle arancette di riso di Luisanna Messeri
Arancette di riso, la gustosissima ricetta di oggi 22 maggio 2014 suggerita da Luisanna Messeri ne La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 22 maggio 2014 de La prova del cuoco c’è Luisanna Messeri che ci regala un’altra ricetta di Petronilla. Questa volta aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco le arancette di riso. E’ una golosità rustica da non perdere, sono arancine diverse da quelle classiche che abbiamo già preparato. Con Antonella Clerici scopriamo nel dettaglio la ricetta delle arancette di riso di Luisanna Messeri.
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Arancette di riso di Petronilla
Ingredienti
400 gr di riso, burro, grana grattugiato, carne cotta avanzata o carne macinata, 1 cucchiaino di farina, 2 cucchiai di burro, mezza cipolla, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 uova, pangrattato, sale, olio per friggere
Preparazione
Cuociamo il riso, scoliamo.
Condiamo subito con un pezzo di burro, un cucchiaio di grana e l’uovo intero.
Amalgamiamo e lasciamo raffreddare.
Facciamo il sughetto.
In padella facciamo imbiondire la cipolla a pezzetti nel burro.
Alla carne tritata aggiungiamo un po’ di farina e uniamo in padella.
Aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro e un pochino di acqua, saliamo.
Facciamo cuocere 40 minuti circa.
Nel palmo della mana mettiamo una manciata di riso, formiamo la palla e poi il buco centrale che farciamo con il sughetto tirato.
Chiudiamo bene le arancine e passiamo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggiamo in abbondante olio ben caldo.
Adagiamo su carta da cucina.
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