Ricette Sergio Barzetti: bocconcini di pollo allo speck e rucola
E' da provare anche la ricetta di oggi 21 maggio 2014 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco: bocconcini di pollo allo speck e rucola
Bocconcini di pollo allo speck e rucola è la ricetta di oggi 21 maggio 2014 di Sergio Barzetti. E’ una delle ricette La prova del cuoco più facili da fare ma di grande effetto. Pochissimo olio e gran sapore con i bocconcini di pollo di Mr Alloro. Troviamo ingredienti e preparazione anche nel nuovo libro di ricette La prova del cuoco.
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Bocconcini di pollo allo speck e rucola
Ingredienti
700 gr di petto di pollo, 150 gr di rucola, 100 gr di speck a fette, 1 scalogno, 2 vasetti di yogurt greco, 1 mestolo di brodo vegtale, rosmarino, olio di oliva, farina, alloro, sale
Preparazione
Tagliamo il pollo a pezzettini.
Tagliamo a pezzettini le fette di speck.
Nella ciotola adagiamo il pollo e uniamo speck e rosmarino, un filo di olio, sale e se vogliamo anche altre erbette.
Mettiamo in frigo per qualche ora.
Poi aggiungiamo un po’ di farina.
Scaldiamo un po’ di olio in padella.
Aggiungiamo il pollo infarinato.
Facciamo cuocere unendo alloro, brodo e lo scalogno.
Verso fine cottura uniamo un po’ di rucola tritata grossolana.
A fuoco spento aggiungiamo lo yogurt greco.
Serviamo su una base di rucola.
Condiamo un po’ di yogurt con olio e sale e completiamo il piatto.
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