Ricette La prova del cuoco: ravioli con ricotta e asparagi
La ricetta dei ravioli di ricotta e asparagi, la ricetta di oggi 21 maggio 2014 de La prova del cuoco
Dopo lo spazio goloso Chi batterà lo chef? ne La prova del cuoco è il momento dello chef che per primo ha deciso di aiutare i bambini meno fortunati. Ricordate la promessa di Antonella Clerici durante la Terra dei cuochi? Aggiungiamo quindi alle ricette La prova del cuoco i ravioli con ricotta e asparagi. E’ un primo piatto che possiamo fare con grande facilità. Antonella Clerici durante il filmato si emoziona guardando tutti i bambini
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Ravioli con ricotta e asparagi
Ingredienti
500 gr di farina, 5 uova, 100 gr di grana, 200 gr di ricotta, 200 gr di asparagi, sale
400 gr di passata di pomodoro, 100 gr di burro, aglio, sale, pepe, noce di burro
Preparazione
Impastiamo la farina con le uova.
Stendiamo l’impasto.
Prepariamo il sugo con aglio, burro, passata di pomodoto e sale.
Facciamo il ripieno lessando gli asparagi per breve tempo in acqua salata.
Possiamo anche frullare i gambi degli asparagi ed aggiungere all’impasto.
Nella ciotola versiamo gli asparagi a pezzetti.
Uniamo la ricotta, il grana grattugiato e un pizzico di sale se necessario.
Farciamo i ravioli con il ripieno.
Cuociamo la pasta.
In padella con il sugo versiamo la pasta appena cotta.
Completiamo con una noce di burro e pepe.
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