Ricette Sergio Barzetti: linguine al pesto ai 6 pomodori
Le linguine al pesto di 6 pomodori è il primo piatto originale e gustoso suggerito oggi 20 maggio 2014 da Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Martedì 20 maggio 2014 e oggi con Antonella Clerici in cucina c’è Sergio Barzetti che aggiunge alle ricette La prova del cuoco le linguine al pesto di 6 pomodori. E’ un primo piatto molto gustoso e facile da fare ma come sempre originale. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi de La prova del cuoco di Mr Alloro, le linguine al pesto di 6 pomodori.
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Linguine al pesto di 6 pomodori
Ingredienti
480 gr di linguine, 80 gr di pomodori secchi, 100 gr di pomodori cherry, 100 gr di pomodori datterini, 100 gr di pomodori camoni sardi, 100 gr di pomodori san marzano, 1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro, olive taggiasche, 30 gr di anacardi, 20 gr di grana , basilico, 1 cucchiaino di zucchero, olio, sale, pepe bianco
Preparazione
Cuociamo la pasta, saliamo a metà cottura.
Ammolliamo i pomodori secchi, poi frulliamo con gli anacardi o pinoli, oppure le mandorle.
Aggiungiamo anche le olive, l’olio e il triplo concentrato di pomodoro.
Tagliamo i pomodori grandi a spicchi.
Tagliamo i perini o san marzano e ne aggiungiamo qualcuno nel composto che continuiamo a frullare aggiungendi anche un po’ di basilico.
Mettiamo in forno i pomodorini piccoli dopo averli bucherellati e conditi con olio e sale.
Nella ciotola versiamo il composto frullato.
Scoliamo la pasta e versiamo nella ciotola.
Completiamo con i pomodorini.
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