Ricette Gabriele Bonci: focaccia zucchine e formaggio in padella
La super ricetta di oggi 20 maggio 2014 è di Gabrele Bonci: la focaccia zucchine e formaggio cotta in padella
Nella puntata di oggi 20 maggio 2014 de La prova del cuoco c’è il grande Gabriele Bonci che ci regala la ricetta della focaccia zucchine e formaggio in padella. E’ una ricetta che Antonella Clerici definisce un vero capolavoro. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Bonci, la focaccia cotta in padella.
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Focaccia zucchine e formaggio in padella
Ingredienti
1 kg di farro piccolo, 3 gr di lievito di birra, 55% di acqua, 10 gr di sale, zucchine, farina di mais, olio, formaggio
Preparazione
Nella ciotola lavoriamo la farina con i 3 gr di lievito di birra.
Aggiungiamo l’acqua.
Uniamo il sale.
Continuiamo ad impastare sul piano infarinato piegando il composto.
Facciamo lievitare per circa 2 o 3 ore.
Apriamo la focaccia, spolveriamo con la farina di farro.
Dobbiamo ottenere due cerchi.
Tagliamo le zucchine a striscioline sottilissime e disponiamo su un cerchio di impasto.
Condiamo con sale e olio.
Farciamo con fette di formaggio.
Copriamo con l’altro cerchio.
Facciamo scaldare la padella con un po’ di farina di mais sulla base.
Facciamo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
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