Bastoncini di merluzzo con purè di Benedetta Parodi, la ricetta da Molto Bene (VIDEO)
Tra le ultime ricette di Benedetta Parodi arriva quella dei bastoncini di merluzzo con purè di tobinambur. Dalla puntata di Molto Bene del 20 maggio 2014
Nella puntata di Molto Bene in onda il 20 maggio 2014 arriva una ricetta davvero molto buona. Benedetta Parodi ci stupisce ancora una volta con un piatto a base di pesce. Arriva la ricetta dei bastoncini di merluzzo con purè di tobinambur. Non ci resta che darvi la ricetta scritta di questo goloso primo piatto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di topinambur
Sale
700 ml di latte
Pangrattato qb
400 g di filetti di merluzzo surgelati
1 peperone abbrustolito
Timo qb
Olio
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LA PREPARAZIONE
Sbucciare e affettare il topinambur, quindi farlo cuocere in una pentola con il latte e un po’ di sale.
Intanto, tagliare il peperone abbrustolito per il lungo, a fettine sottili.
Impanare leggermente nel pangrattato i filetti di merluzzo decongelati e salarli.
Avvolgere ciascun filetto di pesce con una striscia di peperone.
Completare con il timo e un filo di olio, poi disporre i bastoncini di merluzzo su una teglia ricoperta di carta forno.
Mettiamo in forno e cuociamo a 180° per circa dieci minuti.
Una volta pronto il topinambur, frullarlo fino ad ottenere una purea (se il composto risultasse troppo liquido, togliere qualche mestolo di latte prima di frullarlo del tutto).
Non ci resta che servire i bastoncini di merluzzo con il purè.
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