Ricette Andrea Mainardi: il panino imbottito cubano
Il panino imbottito cubano, la gustosissima ricetta di oggi 19 magio 2014 di Andrea Mainardi, da non perdere
Oggi 19 maggio 2014 nelle cucine de La prova del cuoco c’è il mitico Andrea Mainardi che come sempre ci delizia con le sue ricette scelte in giro per il mondo. Questa volta aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco il panino imbottito cubano, una vera delizia. Con Antonella Clerici scopriamo la ricetta di questo nuovo favoloso panino di Andrea Mainardi.
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Panino imbottito cubano
Ingredienti
Fette di prosciutto cotto, formaggio tipo edamer, 2 pere, burro, senape, sesamo, miele, 4 baguette
300 grdi lonza, 50 gr di burro, rosmarino, vino bianco, sale, pepe, salvia
Preparazione
Tagliamo le pere a pezzettini e facciamo soffriggere con il burro.
Facciamo appassire.
In una casseruola adagiamo la lonza, mettiamo il burro e copriamo quasi a metà con il vino bianco.
Saliamo, pepiamo e uniamo rosmarino e salvia.
Aggiungiamo acqua per coprire il tutto.
Facciamo cuocere circa 2 ore.
L’arrosto è pronto quando tutto il liquido è evaporata.
Alle mele in padella aggiungiamo un po’ di miele e un cucchiaino di senape in grani.
Facciamo cuocere 10 minuti.
Farciamo il pane già riscaldato sulla piastra con la composta di pere.
Aggiungiamo le fette di lonza, il sughetto della carne, le fettine di formaggio, le fette di prosciutto, lo chiudiamo.
Completiamo con il burro fuso in superficie e semi di sesamo.
Mettiamo in forno pochi minuti.
Qui la ricetta della insalatona estiva di Barzetti
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