Ricette Andrea Ribaldone: terrina di tacchino e faraona
La ricetta della terrina di tacchino e faraona di Andrea Ribaldone, un piatto estivo suggerito nella puntata di oggi 15 maggio 2014 La prova del cuoco
Dopo la sfida de Il campanile italiano oggi 15 maggio 2014 nelle cucine de La prova del cuoco arriva Andrea Ribaldone. L’esperto in piatti a base di carne aggiunge alle ricette La prova del cuoco la terrin adi tacchino e faraona. E’una ricetta estiva da non perdere. Scopriamo con Antonella Clerici la ricetta della terrina di tacchino e faraona di Andrea Ribaldone.
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Terrina di tacchino e faraona
Ingredienti
400 gr di petto di tacchino, 300 gr di petto di faraona, 100 gr di pistacchi sgusciati, 100 gr di grana, maggiorana, 50 gr di rucola, 3 carote
Per la salsa: 150 gr di yogurt non zuccherato, 3 cetriolini sott’aceto, 20 gr di aneto, olio, sale
Preparazione
Tgaliamo al coltello la carne di pollo pezzetti.
Disponiamo in una ciotola e aggiungiamo il grana grattugiato, i pistacchi, la maggiorana fresca.
Amalgamiamo bene.
Foderiamo una terrina con la carta forno, aggiungiamo un filo di olio.
Disponiamo parte del composto appena preparato.
Aggiungiamo le strisce di petto di faraona.
Aggiungiamo il resto del composto.
Chiudiamo con la carta.
Mettiamo in forno a 160° per circa 1 ora.
Facciamo raffreddare e mettiamo in frigo.
Facciamo la salsa frullando lo yogurt magro con cetriolini, sale e un goccio di olio e aneto.
Tagliamo a fette la terrina e serviamo su una base di salsa.
Completiamo con la rucola e le carote
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