Ricette Sergio Barzetti: passata di pomodori e peperoni con bruschetta alla mozzarella
Passata di pomodori e peperoni con bruschetta alla mozzarella è la ricetta di oggi 7 maggio 2014 di sergio Barzetti da copiare
Come sempre sono eccezionali le ricette di Sergio Barzetti. La passata di pomodori e peperoni con bruschetta alla mozzarella è un piatto da copiare del passo a due con Antonella Clerici. La passata e la bruschetta è una delle ricette La prova del cuoco che troviamo nel nuovo libro di cucina.
Passata di pomodori e peperoni con bruschetta alla mozzarella
Ingredienti per 6 persone
600 gr di pomodorini maturi, 1 peperone rosso, 1 patata, 6 fette di pane, 200 gr di mozzarella di bufala, basilico, alloro, olio, 1 pizzico di zucchero, sale
Preparazione
Tagliamo i pomodori e il peperone a pezzetti.
In una pentola mettiamo un filo di olio con l’alloro e aggiungiamo le patate a cubetti. Lasciamo cuocere qualche minuto.
Uniamo i pomodori e il peperone e aggiungiamo l’acqua fino a coprire tutto.
Aggiungiamo qualche foglia di basilico, sale e zucchero e facciamo cuocere circa 25 minuti.
Poi frulliamo il tutto con il mixer a immersione.
Frulliamo la mozzarella con un po’ di composto appena frullato.
Tostiamo le fette di pane, strofiniamo le foglie di basilico.
Disponiamo su oghni bruschetta un po’ di mozzarella frullata.
Disponiamo la passata in ogni piatto e completiamo con la bruschetta.
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