Ricette La prova del cuoco: melanzane ripiene della signora Pasqualina
La ricetta delle melanzane ripiene della signora Pasqualina per La prova del cuoco è da provare: leggera, facile e veloce
Sono da provare le melanzane ripiene suggerite nella puntata di oggi 6 maggio 2014 La prova del cuoco della signora Pasqualina. E’ la sfidante di Anna Moroni e la sua ricetta è facile e leggera. Scopriamo nel dettaglio la ricetta delle melanzane ripiene de La prova del cuoco.
Melanzane ripiene
Ingredienti
2 melanzane, 150 gr di grana 100 gr di provola, 2 pugni di pane grattugiato, 10 olive nere, 10 capperi, 20 gr di pinoli tostati, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, granella di pistacchi, basilico, sale, pepe, olio rucola, pomodorini
Preparazione
Tagliamo a metà le melanzane per la lunghezza, eliminiamo la polpa.
La polpa la tritiamo al coltello.
Facciamo bollire le barchette in acqua salata.
In padella facciamo soffriggere la polpa con un po’ di olio, basilico, sale, pepe.
In una ciotola uniamo i capperi, le olive a pezzetti, i pinoli, il grana, la polpa di melanzane e il pangrattato.
Farciamo le barchette con un po’ di provola a cubetti.
Aggiungiamo il ripieno ben amalgamato.
Completiamo con i pistacchi.
Mettiamo in forno 15 minuti a 200° dopo avere aggiunto un filo di olio e la granella.
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