Melanzane a scarpone, la ricetta di Anna Moroni
Da provare la gustosa e facile ricetta di oggi 6 maggio 2014 di Anna Moroni, le melanzane a scarpone
Un’altra sfida diretta per Anna Moroni che oggi 6 maggio 2014 aggiunge alle ricette La prova del cuoco le melanzane a scarpone. E’ un piatto unico delizioso che la maestra in cucina serve con fette di pane casereccio. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Anna Moroni, le melanzane ripiene.
Melanzane a scarpone
Ingredienti
2 melanzane lunghe, 200 gr di pomodorini, 80 gr di scamorza, basilico, 10 olive nere, 20 capperi disslati, 1 spicchio di aglio, sale, olio, 2 cucchiai di grana
Preparazione
Tagliamo a metà le melanzane e togliamo la polpa.
Tagliamo la polpa sottile e friggiamo nell’olio di oliva.
Le barchette le friggiamo da parte con l’olio.
Prepariamo il sughetto con aglio, olio, pomodirini.
Saliamo.
Facciamo cuocere velocemente, togliamo l’aglio e uniamo la polpa fritta, le olive e i capperi dissalati.
Facciamo insaporire e alla fine uniamo la provola a cubetti.
Farciamo con il composto in padella le barchette.
Completiamo con grana e scamorza a pezzettini.
Mettiamo in forno a 200° per 15 minuti.
Aggiungiamo ancora grana grattugiato.
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