La ricetta dei tiramisù ai frutti esotici di Ambra Romani
E' troppo goloso il tiramisù ai frutti esotici preparato oggi 5 maggio 2014 da Ambra Romani per La prova del cuoco
Da non perderere il dolce di oggi 5 maggio 2014 de La prova del cuoco. A preparare il tiramisù ai frutti esotici è Ambra Romani. Antonella Clerici aiuta nella preparazione e alla fine golosa assaggia felice. Scopriamo una delle ricette La prova del cuoco più golose.
Tiramisù ai frutti esotici
Ingredienti
1 confezione di savoiardi, 2 papaie, 2 manghi, 4 frutti della passione, 150 gr di cioccolato fondente
Per la bagna: 350 ml di panna fresca, 200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per la crema: 500 mascarpone 3 uova, 5 cucchiai di zucchero
Preparazione
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente e poi lo versiamo in uno stampo antiaderente per dargli la forma circolare. Mettiamo in frigo.
Puliamo la frutta e tagliamo a fettine sottili.
Otteniamo un disco.
Montiamo le chiare a neve.
A parte montiamo i tre rossi con lo zucchero.
Uniamo le chiare ai rossi e aggiungiamo il mascarpone.
Facciamo la bagna mettendo latte e panna insieme, facciamo bollire e uniamo il cacao e lo zucchero.
Versiamo la bagna nella ciotola e immergiamo i savoiardi un po’ alla volta.
Disponiamo la base del tiramisù partendo dai savoiardi.
Aggiungiamo le fette di frutta.
Proseguiamo con la crema.
Mettiamo in frigo.
Completiamo con zucchero di canna, cocco e riccioli di cioccolato (ottenuti dal disco messo in frigo).
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