Bucatini al pesto di olive e mandorle, la ricetta di oggi di Sergio Barzetti
Bucatini al pesto di olive e mandorle, il primo golosissimo e veloce piatto di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
A pagina 14 del nuovo libro di ricette La prova del cuoco troviamo il piatto di oggi 30 aprile 2014 di Sergio Barzetti. Bucatini al pesto di olive e mandorle, la ricetta del passo a due di Mr Alloro e Antonella Clerici. Scopriamo nel dettaglio la ricetta dei bucatini al pesto di olive e mandorle di Barzetti.
Bucatini al pesto di olive e mandorle
Ingredienti
480 gr di bucatini, 70 gr di olive di Gaeta denocciolate, 100 gr di mandorle pelate, 40 foglie di basilico, 200 gr di pomodorini, olio, sale, 50 gr di grana
Preparazione
Frulliamo le olive denocciolate con qualche pomodorini apezzetti, un po’ di olio di oliva e le mandorle pelate.
Aggiungiamo il basilico e un cubetto di ghiaccio e continuiamo a frullare.
Cuociamo i bucatini, saliamo a metà cottura.
Tagliamo gli altri pomodorini e uniamo qualche foglia di basilico.
Scaldiamo una padella con un filino di olio e lasciamo scottare i pomodorini.
Se non ci piace la pelle dei pomodorini passiamo velocemente in acqua calda prima e peliamo, poi versiamo in padella.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella aggiungendo anche il sugo frullato.
Completiamo con il grana grattugiato.
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