Zucchine ripiene alla ricotta, la ricetta di Anna Moroni
Da provare le zucchine ripiene alla ricotta, la ricetta di oggi 29 aprile 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco
La puntata di oggi 29 aprile 2014 de La prova del cuoco inizia con la sfida Anna contro tutte. Riuscirà la Moroni a vincere con la sua ricetta delle zucchine ripiene alla ricotta? Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi per La prova del cuoco di Anna Moroni, le zucchine ripiene.
Zucchine ripiene alla ricotta
Ingredienti
1 kg circa di zucchine romanesche, 100 gr di prosciutto cotto, 250 gr di ricotta, 1 uovo, 100 gr di grana grattugiato, 1 mazzetto di basilico, 2 spicchi di aglio, menta, sale, pepe
Preparazione
Sbollentiamo le zucchine per 5 minuti.
Tagliamo le zucchine in orrizontale, togliamo la polpa che tagliamo a dadini.
Facciamo il ripieno con la ricotta mista, 1 tuorlo d’uovo, grana, menta e il prosciutto cotto tritato.
Uniamo la polpa di zucchine a dadini.
Amalgamiamo, saliamo e pepiamo.
Se ci piace aggiungiamo l’aglio; la Moroni evita.
Farciamo le zucchine, disponiamo nella teglia, completiamo con altro grana grattugiato e foglie di basilico.
Mettiamo in forno a gratinare.
Serviamo con le zucchine fritte con olio e aglio, aggiunta di aceto e sale.
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