Stracciata di frittata, la ricetta della sfidante di Anna Moroni
Da provare subito la stracciata di frittata nel pane fritto, la ricetta della sfidante di Anna Moroni
Nella puntata di oggi 28 aprile 2014 La prova del cuoco la sfida Anna contro tutte è stata vinta dalla sfidante della Moroni. La signora Maria Rosaria ha aggiunto alle golose ricette La prova del cuoco la stracciata di frittata. E’ una ricetta da copiare e provare subito.
Stracciata di frittata
Ingredienti
300 gr di farina 00, 10 gr di lievito di birra, un pizzico di sale, 2 cucchiaini di zucchero, acqua tiepida q.b., 4 cucchiai di olio di oliva, olio di semi di arachidi per friggere
Per la stracciata: 4 uova, 3 cipolle novelle, 1 salsiccia secca, grana grattugiato, sale, pepe, 3 pomodorini, olio di oliva q.b.
Preparazione
Con la classica fontana di farina prepariamo l’impasto aggiungendo lo zucchero, il lievito di birra sciolto in un pochino di acqua, l’olio di oliva, il pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere un impasto tipo pizza.
Facciamo lievitare.
Stendiamo l’impasto formando un cerchio dello spessore tipo focaccia e friggiamo in abbondante olio ben caldo.
Scoliamo su carta da cucina.
In un’altra padella facciamo soffriggere i cipollotti tagliati a fettine , uniamo la salsiccia tagliata a dadini.
Sbattiamo in una ciotola le uova, uniamo il grana grattugiato, saliamo, pepiamo e versiamo in padella.
Cuociamo la frittata stracciandola.
Farciamo il pane fritto con la stracciata.
Completiamo con pomodorini e rucola
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