Ricette Ambra Romani: morettini gelati con granella di pistacchi
Morettini gelati con cioccolato e granella di pistacchi, è la dolce ricetta di oggi 28 aprile 2014 di Anna Moroni
La ricetta dei morettini gelati con granella di pistacchi la troviamo anche a pagina 264 del nuovo libro di ricette La prova del cuoco. A suggerire la golosa ricetta di oggi 28 aprile 2014 è la bravissima Ambra Romani. Con Antonella Clerici scopriamo la favolosa ricetta dei morettini gelati di Ambra.
Morettini gelati con granella di pistacchi
Ingredienti per 8 o 10 morettini
300 ml di latte intero, 130 ml di panna, 130 gr di zucchero semolato, stecca di vaniglia
Granella di pistacchi, 400 gr di cioccolato fondeten, 3 cucchiai di olio di semi di arachidi
Preparazione
Mettiamo in un pentolino tutto a freddo il latte, lo zucchero, la panna e la stecca di vaniglia.
Dobbiamo raggiungere gli 85° C ma non superare. Deve cuocere quindi una ventina di minuti.
Facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato ridotto in pezzi.
Aggiungiamo al cioccolato lasciato un po’ raffreddare i 3 cucchiai di olio di semi di arachidi.
Versiamo il gelato nel contenitore.
Mettiamo nel congelatore.
Con il cucchiaio da gelato facciamo delle palline di gelato che adagiamo su una teglia foderata con carta forno.
Inseriamo le stecchette di legno.
Passiamo nel cioccolato fuso e poi passiamo nella granella di pistacchi.
Mettiamo nel congelatore.
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