Scaloppine speck rucola e formaggio, la ricetta di Natalia Cattellani
Sono golosissime le scaloppine speck rucola e formaggio di Natalia Cattellani. Una delle ricette di oggi 26 aprile 2014 La prova del cuoco
E’ sabato e nelle cucine de La prova del cuoco c’è Lorenzo Branchetti che con Natalia Cattellani prepara le scaloppine. Siete sicuri di saperle fare davvero golose e perfette? La dolce maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco di oggi 26 aprile 2014 le scaloppine speck rucola e formaggio di Natalia Cattellani.
Scaloppine speck rucola e formaggio
Ingredienti
600 gr di fettine di vitello, 100 gr di speck, 100 gr di formaggio, 100 gr di rucola, 8 pomodorini, 3 cucchiai di farina , olio, 50 gr di burro,mezzo bicchiere di vino bianco sale, pepe
Preparazione
In padella versiamo un filo di olio e il burro.
Infariniamo le fettine una volta alla volta e lasciamo cadere la farina in eccesso.
Adagiamo in padella e facciamo cuocere.
Giriamo le fettine dopo circa 1 minuto e mezzo.
Sfumiamo con il vino aggiungendolo dai bordi.
Saliamo e pepiamo.
Aggiungiamo su ogni fettina un po’ di formaggio grattugiato, morbido e meno, quello che preferiamo
Scaldiamo un’altra padella dove adagiamo le fette di speck che deve diventare un po’ scuro ma senza esagerare.
Facciamo raffreddare lo speck e spezzettiamo.
Serviamo le scaloppine con il loro sughetto.
Completiamo con la rucola, i pomodorini e lo speck croccante a pezzetti.
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