La ricetta dei fiadoni da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 aprile 2014 arriva la ricetta dei fiadoni un piatto abruzzese tipico del periodo pasquale
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 aprile 2014 arriva una ricetta davvero da non perdere. Si tratta di una ricetta tradizionale da fare nei giorni delle feste pasquali in Abruzzo ma può anche andare bene per gli altri giorni dell’anno. Ecco allora la ricetta dei fiadoni preparata da Giorgia di Sabatino.
Come fare i fiadoni
INGREDIENTI PER LA PASTA
200 G DI FARINA 00
2 UOVA
UN CUCCHIAIO D’OLIO
1. impastiamo a mano la farina con le uova, l’olio e un pizzico di sale
2. facciamo riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti
Ora dobbiamo preparare il ripieno:
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
200 G DI PECORINO SEMISTAGIONATO
200 G DI GRANA PADANO
4 UOVA
120 G DI ZUCCHERO
140 G DI CANDITI
200 G DI RICOTTA
4 CUCCHIAI DI RUM
UN’ARANCIA
1. grattugiamo il pecorino e il grana
2. e li mescoliamo con le uova
3. aggiungiamo la ricotta, il rum, lo zucchero, i canditi e la scorza d’arancia grattugiata
4. stendiamo la sfoglia rendendola sottile con il mattarello
5. ritagliamo dei cerchi di sfoglia con il coppapasta
6. mettiamo al centro di ogni disco il ripieno e richiudiamo come se fosse una stella
7. spennelliamo con un po’ di rosso d’uovo
8. cuociamo a 180 gradi per 15 minuti
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