La ricetta dei tortelli e piselli di Luisanna Messeri
Tortelli e piselli, è un gustoso primo piatto di Luisanna Messeri suggerita oggi 23 aprile 2014 per La prova del cuoco
E’ da copiare la ricetta dei tortelli e piselli di oggi 23 aprile 2014 di Luisanna Messeri. E’ un goloso primo piatto da aggiungere alle ricette La prova del cuoco. Scopriamo nel dettaglio la ricetta dei tortelli e piselli con Antonella Clerici e Luisanna Messeri.
Tortelli e piselli
Ingredienti
3 etti di farina 00, 3 uova
400 gr di ricottadi pecora, mezzo limone, 80 grana, noce moscata, basilico, 500 gr di pisellini, 50 gr di burro, 1 porro, 30 gr di burro, 25 gr di farina, 300 ml di latte intero, 80 gr di grana, 100 ml di panna fresca, maggiorana, olio, sale, pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Lessiamo i piselli in acqua e sale e frulliamo.
In padella facciamo sciogliere il burro e uniamo i porri tagliati sottili.
Facciamo soffriggere.
Aggiungiamo la farina, il latte, la panna, saliamo e pepiamo.
Aggiungiamo in padella anche i piselli frullati e il basilico a pezzetti.
Facciamo cuocere, deve asciugarsi.
Lavoriamo la ricotta e grattugiamo la buccia del limone, amalgamiamo e uniamo sale, pepe e un po’ di maggiorana.
Tiriamo la sfoglia e farciamo i tortelli.
L’altro pezzo di burro lo sciogliamo in un’altra padella.
Cuociamo i tortelli, scoliamo e passiamo in padella con il burro.
Serviamo sul letto di crema verde.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News