Millefoglie di crespelle con carciofi e vitella, la ricetta di Anna Moroni
Millefoglie di crespelle con carciofi e vitella, l'ottima ricetta di oggi 22 aprile 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco
La puntata di oggi 22 aprile 2014 de La prova del cuoco parte con la rivincita Anna contro tutte. La Moroni aggiunge alle ricette La prova del cuoco la millefoglie di crespelle con carciofi e vitella. E’ una delle ricette La prova del cuoco da non perdere. Vediamo nel dettaglio la ricetta delle crespelle di oggi di Anna Moroni.
Millefoglie di crespelle con carciofi e vitella
Ingredienti
500 ml di latte, 200 gr di farina, 3 uova, sale, noce moscata
250 gr di polpa di vitello, 200 gr di brodo, 100 gr di vino bianco secco, 20 gr di burro, 100 gr di grana, 4 carciofi grandi, 1 cipollina, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio, noce moscata, sale, pepe, besciamella
Preparazione
Prepariamo l’impasto per crespelle con farina, uova, latte, sale e noce moscata.
Cuociamo le crespelle nella padella unta con un po’ di burro, giriamo e facciamo cuocere su ambo i lati.
Facciamo rosolare la carne a bocconcini con olio, aglio e cipolla a pezzetti.
Sfumiamo con il vino.
Aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a fette.
Saliamo e facciamo cuocere aggiungendo il brodo.
Tritiamo carne e carciofi eliminando l’aglio.
Disponiamo le crespelle sul piano da lavoro e tagliamo a rettangoli.
Aggiungiamo ai carciofi e carne la grana e la besciamella.
Nella teglia foderata con carat forno disponiamo le crespelle che farciamo con il ripieno. Creiamo la millefoglie aggiungendo più strati.
Completiamo con besciamella e grana e facciamo gratinare in forno.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Millefoglie di crespelle con carciofi e vitella, la ricetta di Anna Moroni”