La ricetta della pastiera di riso di Anna Moroni
L'attesa ricetta della pastiera di riso di Anna Moroni, il dolce di Pasqua suggerito oggi 17 aprile 2014 ne La prova del cuoco
E’ da non perdere la ricetta della pastiera di Anna Moroni suggerita oggi 17 aprile 2014 ne La prova del cuoco. E’ il dolce perfetto per Pasqua e Anna Moroni con Antonella Clerici e Dario Bandiera lo prepara con il riso. Scopriamo nel dettaglio la ricetta della pastiera di riso di Anna Moroni.
Pastiera di Anna
Ingredienti
Pasta frolla: 500 gr di farina 00, 150 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo, 5 uova, scorza di arancia grattugiata, succo di arancia, scorza di limone grattugiata
Per il ripieno: 250 gr di riso, 300 gr di latte, 1 limone, 1 stecca di vaniglia, 100 gr di burro, 500 gr di ricotta fresca, 400 gr di zucchero semolato, 5 uova, scorza di limone, scorza di arancia, 1 fiala di mille fiori, 1 fiala di arancia
Preparazione
Facciamo la frolla con farina, burro e zucchero, 3 uova intere e 2 rossi.
Utilizziamo il mixer per impastare bene.
Aggiungiamo anche la scorza di arancia grattugiata e il succo.
Facciamo cucoere il riso con il latte, la scorza di limone e la stecca di vaniglia.
In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero e 2 uova intere.
Aggiungiamo anche il riso.
Montiamo tre albumi a neve e uniamo al composto con la ricotta.
Uniamo anche la scorza di arancia e di limone grattugiata, la fiala di arancia e di mille fiori.
Amalgamiamo bene.
Stendiamo la pasta frolla tra due forti di carta forno.
Foderiamo la tortiera con la pasta frolla.
Versiamo il ripieno nel guscio di frolla.
Decoriamo con le strisce classiche.
Mettiamo in forno a 170° per 2 ore.
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