Colomba di pasta, la ricetta delle sorelle Landra
E' una gustosa e simpatica idea quella proposta oggi 17 aprile 2014 dalle sorelle Landra ne La prova del cuoco: la ricetta della colomba di pasta
Nella puntata di oggi 17 aprile 2014 de La prova del cuoco le sorelle Landra ci hanno conquistato con la ricetta della colomba di pasta. E’ un primo piatto perfetto per i giorno di Pasqua e non solo per la forma. Scopriamo cone Antonella Clerici e le sorelle Landra hanno preparato la colomba di pasta per le ricette La prova del cuoco.
Colomba di pasta
Ingredienti
500 gr di taglierini, 5 uova, 500 gr di panna 100 gr di parmigiano grattugiato, 1 scalogno, 150 gr di pisellini, 200 gr di fagiolini, 200 gr di asparagi, maggiorana, timo, noce di burro, zenzero, sale, pepe, olio
Preparazione
Lessiamo i piselli sgusciati.
Separati lessiamo i fagiolini e sempre separati gli asparagi a pezzetti.
Facciamo cuocere i taglierini.
In una ciotola versiamo il parmigiano o grana, la panna, 5 uova, un po’ di sale e pepe e mescoliamo bene il tutto.
Scoliamo i taglierini al dente e facciamo leggermente raffreddare.
Aggiungiamo poi al composto con la panna.
Facciamo saltare i fagiolini e gli asparagi con olio e scalogno.
Versiamo nella forma da colomba già imburrato metà della pasta condita.
Aggiungiamo i piselli al centro e poi ancora pasta.
Mettiamo in forno a 200° per mezz’ora.
Serviamo con asparagi e fagiolini come contorno.
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