Nido di Pasqua su insalatona e maionese cotta, la ricetta di Sergio Barzetti
Per Pasqua è da copiare la ricetta di oggi 16 aprile 2014 di Sergio Barzetti: nido di Pasqua su insalatona e maionese cotta
E’ davvero particolare la ricetta di oggi 16 aprile 2014 di Sergio Barzetti suggerita nella puntata de La prova del cuoco. Nido di Pasqua su insalatona e maionese cotta, una delle ricette La prova del cuoco perfetta per Pasqua, una insalatona ricchissima. Da copiare soprattutto la maionese cotta. Scopriamo tutto sulla ricetta di oggi di Barzetti.
Nido di Pasqua su insalatona e maionese cotta
Ingredienti
400 gr di asparagi bianchi, 400 gr di taccole, 400 gr di agretti, 200 gr di zucchine, 200 gr di fagioli cotti, 200 gr di ceci cotti, 50 gr di valeriana, 8 uova
Mezzo bicchiere di panna, mezzo bicchiere di olio di mais, 4 cucchiai di succo di limone, foglie di menta, alloro, olio, sale
Preparazione
Grattugiamo le zucchine crude grossolane.
Bolliamo gli asparagi.
Cuociamo le tacole.
Cuociamo gli agretti.
Cuociamo le uova sode per 3 minuti in acqua bollente.
Facciamo la maionese cotta: frulliamo con il frullatore a immersione i rossi di uova sode con l’olio di oliva e succo di limone
Aggiunuamo la panna e continuiamo al lavorare con il frullatore la maionese.
Completiamo con olio e sale.
Mettiamo in frigo anche per fare addensare.
Condiamo la valeriana con asparagi tagliati a pezzi, taccole, ceci, fagioli, zucchine grattugiate, gli agretti cotti, olio, sale, uova soe e maionese cotta.
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