La ricetta degli gnudi con crema di pomodoro di Luisanna Messeri
E' da provare la ricetta degli gnudi con crema di pomodoro di Luisanna Messeri di oggi 16 aprile 2014
Puntata del 16 aprile 2014 per La prova del cuoco e le ricette di oggi iniziano dalla maestra più simpatica, da Luisanna Messeri. Con Antonella Clerici aggiunge alle ricette La prova del cuoco gli gnudi con crema di pomodoro. E’ un primo piatto facile da preparare e molto gustoso. Scopriamo la ricetta degli gnudi con crema di pomodoro di Luisanna Messeri.
Gnudi con crema di pomodoro
Ingredienti
500 gr di bietole, 300 gr di spinaci, 300 gr di ricotta pecora, 3 o 4 uova, 100 gr di grana, farina 00 q.b., noce moscata, 125 gr di burro, foglie di salvia
Preparazione
Sbollentiamo gli spinaci e le bietole.
Prepariamo il sugo se non volgiamo condire semplicemente con burro e salvia: facciamo a pezzi sedano, carota, cipolla e facciamo cuocere in un’altra pentola.
Aggiungiamo il pomodoro e un po’ di acqua, saliamo e facciamo cuocere.
Scoliamo e strizziamo bene bietole e spinaci.
Facciamo raffreddare.
Tritiamo con la mezzaluna e versiamo in una ciotola.
Aggiungiamo la ricotta e le uova necessarie.
Sul piano da lavoro disponiamo un po’ di farina.
Con il cucchiaio per il gelato facciamo tante palline con il composto di ricotta e passiamo nella farina.
Cuociamo gli gnudi in acqua bollente salata.
Frulliamo la crema di pomodoro e aggiungiamo un filo di olio, pepe e sale.
Scoliamo gli gnudi e condiamo con il sughetto e il grana, oppure con burro, salvia e grana.
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