Le pappardelle all’acqua con alici e limone da Molto Bene (VIDEO)
Tra le ricette che Benedetta Parodi ha preparato nella puntata di Molto Bene in onda il 15 aprile 2014 arriva anche quella delle pappardelle all'acqua con alici e limone
Tra le ricette di Benedetta Parodi c’è anche quella delle pappardelle all’acqua con alici e limone. Dalla puntata di Molto Bene in onda il 15 aprile 2014 arriva questa buonissima ricetta di un primo piatto da fare in più di mezz’ora. Un piatto non veloce ma non difficile da fare. Ed ecco per voi la ricetta scritta di questo piatto. Buona preparazione!
Come fare le pappardelle all’acqua con alici e limone
Ingredienti per 4 persone: 400 g di semola di grano duro rimacinata, 1 uovo, 2 albumi, sale, olio, 2 bicchieri di acqua.
Per preparare il sugo ci servono: 200 g di alici, olio, aneto e prezzemolo qb, finocchietto qb, peperoncino qb, scorza e succo di limone qb, pinoli e uvetta qb, mollica di pane aromatizzata qb, sale, pepe aromatizzato al limone, 1 bicchiere di vino bianco.
Disporre la farina a fontana e riempire con l’uovo intero, gli albumi e un pizzico di sale; unire poi l’olio e l’acqua e mischiare bene il tutto. Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola e farlo riposare circa venti minuti. Intanto, iniziare a preparare il sugo disponendo le alici in una padella, a freddo, con l’olio, l’aneto, il prezzemolo, il finocchietto e il peperoncino. Aggiungere anche la scorza di limone, i pinoli, l’uvetta, il sale e il pepe aromatizzato al limone. Trasferire quindi la padella sul fuoco e far rosolare leggermente gli ingredienti. Sfumare con il vino e il succo di limone. Stendere la pasta e ritagliare le pappardelle, quindi cuocerle in abbondante acqua salata. Attendiamo che le pappardelle sia ben cotte, al dente, scolarle e ripassarle nella padella con il sugo, disponendole a lato degli ingredienti e spolverizzandole con un po’ di mollica di pane aromatizzata e tostata.
Il piatto è pronto non ci resta che servire.
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